El ramen es una sopa de fideos que a menudo se asocia con Japón. Aunque originariamente proviene de China, se ha convertido en uno de los platos más populares en Japón y es de visita obligada, junto con el sushi, el sashimi y otras especialidades japonesas.
Un plato de ramen tiene dos elementos principales: fideos y caldo. Dependiendo de la tienda de ramen y de la región que visite, se puede elegir entre diferentes tipos de caldo, fideos y aderezos para agregar a su ramen.
La clave para un buen plato de ramen es el caldo. Los tipos de bases de sopa más habituales son los siguientes:
Shoyu (salsa de soja)
Shio (sal)
Miso (pasta de soja)
Tonkotsu (hueso de cerdo)
Sin embargo, es posible que encuentre diferentes variaciones mientras viaja por Japón. Algunos ramen japoneses tienen una mezcla de dos tipos de bases de sopa, mientras que otros restaurantes se han hecho conocidos por sus caldos únicos.
Otro aspecto esencial del ramen son los fideos. Los auténticos fideos ramen generalmente están hechos de trigo, aunque es posible que vea diferentes tipos según el lugar al que vaya. Si bien suelen ser largos y elásticos, también es posible que vea algunos fideos gruesos o finos, ondulados o rectos. Algunos restaurantes incluso le permiten elegir el tipo de fideos que desea.
La mayoría de los restaurantes sirven ramen junto con algunos otros aderezos, incluidos los siguientes: Chashu (lonchas de cerdo asadas o estofadas)
Tamago (huevo: duro, pasado por agua, crudo o marinado)
Kamaboko (pastel de pescado al vapor)
Negi (puerros o cebolletas ralladas)
Menma (brotes de bambú preservados)
Moyashi (brotes de soja crudos o cocidos)
Maíz
Algas marinas
Manteca
También puede encontrar mariscos, champiñones y otros aderezos en diferentes restaurantes.
¿Qué es una tienda de ramen?
Dondequiera que vaya en Japón, casi cada calle o esquina tiene un restaurante de ramen o una tienda especializada en ramen llamada ramen-ya o ramen-ten. Suelen ser restaurantes donde puede sentarte y pedir un plato de ramen para disfrutar. Algunas tiendas de ramen más pequeñas solo cuentan con un mostrador y un espacio para estar de pie.
¿Cómo se come ramen?
Comer ramen es sencillo ya que es fácil de pedir y consumir. Aquí hay algunos consejos para que tenga la mejor experiencia de ramen:
1. Ordenar su ramen. Algunos restaurantes de ramen le permiten personalizar el tipo de fideos que desea. Le dan la opción de seleccionar un grosor (fino, regular o grueso) y qué tan “cocido” lo quiere (regular o firme). Incluso es posible que le pregunten si quieres agregar cebollas verdes u otros aderezos a tu ramen. Algunas tiendas de ramen también te ofrecen un plato de arroz gratis, algo exclusivo de la cultura japonesa.
2. Comiendo su ramen. La mayoría de las tiendas de ramen sirven ramen en un tazón. Se come con los palillos que se proporcionan en la mesa. En algunos lugares, obtendrá una cuchara estilo chino que le ayudará a recoger pequeños ingredientes y beber la sopa. También puede optar por levantar el cuenco y beber la sopa directamente. Cuando visitas una tienda de ramen, puede observar que más hombres van a comer ramen. Sin embargo, eso no significa que personas de todos los géneros y edades no puedan disfrutar de este delicioso alimento básico.
3. Disfrutando su ramen. La mejor manera de disfrutar el ramen es comérselo lo más rápido posible porque los fideos son frescos y se empaparán si tarda demasiado. También es costumbre comer ramen «en voz alta», como sorbiendo los fideos, ya que es una forma de enfriarlos. Comer ruidosamente también expresa que la comida es buena. No es necesario que termine toda la sopa del tazón, pero si lo hace, será un cumplido para el chef.
4. Pagando la cuenta. Por lo general, usted paga su comida después de haber terminado de comer. La mayoría de las tiendas de ramen en Japón no aceptan tarjetas de crédito. Asegúrese de tener siempre efectivo a mano para poder pagar sin problemas.
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Fuente: «Discover the Top 11 Best Ramen Shops in Japan». jal.co.jp. Japan Airlines, (nd). Web. 22 de abril de 2024. Foto © 2023 Wikimedia.