Fukuoka lleva haciendo las veces de nexo diplomático y comercial con el continente euroasiático desde la antigüedad. En los últimos años, se ha convertido en un referente entre las ciudades japonesas de provincias por su constante actividad; de hecho, tiene el mayor índice de apertura de negocios de todo Japón.
Desde hace más de dos mil años, Fukuoka conecta Japón por mar con la península coreana y Eurasia, de ahí que fuera el primer lugar del archipiélago al que llegaron culturas desconocidas hasta el momento. Además de poner en marcha métodos de producción de los que nada se sabía y desarrollar la economía, se enfrentó con éxito a amenazas nunca vistas y se convirtió en una ciudad próspera y llena de vida. La Fukuoka actual, que busca seguir activa gracias a la creación de empresas emergentes y a los intercambios internacionales, lleva escrito en su ADN ese espíritu de superación que se ha visto a lo largo de toda su historia.
La cocina de Fukuoka la ha situado entre uno de los destinos imprescindibles para los amantes de la gastronomía. El plato más popular de la zona es el hakata ramen, una sabrosa y adictiva sopa de fideos que se condimenta con carne de cerdo, soja, cebollino, mostaza, sésamo, jengibre encurtido, setas, patata y sake para cocinar.
Además, la capital de la isla de Kyushu es la cuna del genuino shōchū, una bebida espirituosa japonesa que es usada con la cocina local, y los amantes del sushi y sashimi pueden disfrutar del «saba», otra de las especialidades de la ciudad. Repleto de ácidos grasos, el saba entra en temporada en otoño e invierno, pero los habitantes de Fukuoka lo degustan durante todo el año bien crudo, como sashimi, marinado o a la parrilla.
Uno de sus monumentos más famosos es el Castillo de Fukuoka, que destaca por sus inmensas y concéntricas murallas. En el centro de la fortaleza, donde se encuentra el edificio principal, hay una plataforma de observación con vistas de 360 grados de la ciudad, que constata la importancia estratégica del castillo.
Otros lugares emblemáticos de esta urbe son el santuario sintoísta de Gokoku, una emblemática edificación en homenaje a las personas que murieron en las guerras, o el popular parque Ohori, presidido por un estanque rodeado por un sendero y puentes de piedra que conectan los islotes. Cada noche, las distintas islas que lo conforman se iluminan con colores impresionantes, creando un espectáculo único para admirar.
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Fuente: «Fukuoka, la ciudad japonesa que conocer en 2023». japan-travel.com. Japan Travel, 2022. Foto © 2023 South China Morning Post.